Zutaten für 2 Gläschen:
200g frischen Bärlauch
40g Pinienkerne
40g geriebenen Grana Padang
125ml Olivenöl
Etw. Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Für das Pesto wird der Bärlauch gewaschen und die groben Stiele entfernt.
2. Die Pinienkerne werden in einer Pfanne , mit einem Spritzer Olivenöl goldig angeröstet. Dadurch entfalten die Kerne ein schönes Aroma.
3. Dann muss noch der Grand gerieben werden, außer man kauft gleich einen geriebenen dann erspart man sich diesen Arbeitsschritt.
4. Zum Schluss werden alle Zutaten miteinander in den Mixer gegeben und solange gemixt, bis alles zerkleinert ist und eine schöne einheitliche Masse entstanden ist.
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