Zutaten für 4 Portionen:
4 Hühnerbrüste
250g Kohlsprossen
125 g Maisgrieß ( Polenta)
300ml Milch
300ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung:
1. Für die Polentaecken, wird die Milch gemeinsam mit der Gemüsebrühe zum Kochen gebracht.
2. Anschließend wird der Maisgrieß eingerührt. Den Maisgrieß schön quellen lassen, bis er weich geworden ist.
3. Wenn die Polenta schön cremig und weich ist, die Masse auf ein Blech oder in einen flachen Behälter aufgestrichen. Die Polenta auskühlen und fest werden lassen.
4. Während die Polenta fest wird ( ca. 45 min) kann die Hühnerbrust gewaschen und je nach Geschmack gewürzt werden. Die Hühnerbrüste werden dann in einer Pfanne schön angebraten. Nebenbei die Kohlsprossen zum Dünsten in einen Topf mit Wasser geben oder wer einen Dampfgarer zu hause hat, befördert sie dort hinein.
5. Die Polentamasse wird dann nach Belieben in Ecken oder in Quadrate geschnitten ( der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt).
6. Die Ecken werden dann in etwas Öl oder flüssiger Butter goldbraun angebraten.
Kommentar schreiben