Zutaten für ca. 35 Stück:
350g Mehl
250 ml Milch
60g Butter
5 Dotter
50g Staubzucker
1 EL Rum
1/2 Würfel Germ
Prise Salz
ca. 1 L zum Backen
Zubereitung:
1. Das Mehl mit Zucker, den Dottern und dem Salz in eine Schüssel geben.
2. Die Butter etwas erwärmen bis sie zerlaufen ist.
3. Der halbe Würfel Germ wird dann in der lauwarmen Milch aufgelöst.
4. Anschließend wird die zerlassene sowie die Milch, in der wir vorhin den Germ aufgelöst haben, zum Mehl geben und mit der Küchenmaschinen oder dem Mixer zu einem glatten Teig rühren. Der Teig hat ingesamt eher eine weiche bis flüssige Konsistenz.
5. Der Teig muss dann in etwa 45 zugedeckt rasten. In dieser Zeit wird er sein Volumen mehr als verdoppeln.
6. Nach der Rastzeit werden dann mit Hilfe eines Esslöffels Nocken aus dem Teig gestochen und in heißem Öl gebacken.
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