Zutaten für 1 Form:
500g glattes Mehl
250g Butter
1/2 Würfel Germ
40g Staubzucker
1 Ei
Prise Salz
5 Äpfel
Zimt
2EL Milch
Etw. Zitronensaft
Ei zum Bestreichen
Zubereitung:
1. Für an mürben Apfelkuchen wird zuerst der Germ mit 2 Löffeln warmer Milch aufgelöst.
2. Anschließend werden alle Zutaten miteinander zu einem glatten Teig gerührt.
Wenn der Teig fertig gerührt ist, muss dieser eine halbe Stunde zugedeckt rasten.
3. Währenddessen können die Äpfel geschält und entkernt werden und mit Zimt, Zitronensaft und etwas Zucker abgeschmeckt werden.
4. Danach wird die eine 1/2 des Teiges auf einer bemehlten ausgerollt und in die Form gelegt. Die Äpfel werden dann schön gleichmäßig darauf verteilt.
5. Die zweite Hälfte des Teiges ausrollen und über die Äpfel legen. Der Teig wird mit eine Gabel an der Oberseite mehrmals eingestochen und mit einem verquirlten Ei bestricken, dann erhält er eine schöne Farbe beim Backen.
6. Der Kuchen wird dann bei rund 170° Ober/Unterhitze ca.35-40 min gebacken. Sichtkontrolle ist hier zu empfehlen.
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