Zutaten:
6 Eidotter
240g Staubzucker
1 Pkg Vanillezucker
125ml Öl
125 ml Wasser
4 EL Kakao
200g Mehl
1 Pkg Backpulver
1/2l Kirschsaft
2Pkg. Vanillepuddingpulver
1 Glas Einmachkirschen
500ml Schlagobers
Schokoraspeln zum Verzieren
Zubereitung:
1. Die Eier trennen. Die Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker,Öl, Wasser und Kakao gut durchmixen.
2. Das Eiklar wird steif geschlagen. Anschließend wird das mit Backpulver versiebte Mehl in die Dottermasse eingerührt. Am Ende wird das steife Eiklar untergehoben.
3. Die Masse in, eine mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200° ca. 15-20 min backen.
4. Das Puddingpulver mit etwas Kirschsaft glatt rühren und in anschließend in den kochenden Kirschsaft einrühren.
5. Die Kirschen zu der Masse hinzugeben und gut durchrühren.
6. Die Kirschmasse auf dem fertig gebackenen Kakaoboden verstreichen und für mindestens 1 Stunde auskühlen lassen.
7. Am Ende wird der Schlagobers aufgeschlagen und als letzte Schicht schön glatt verstrichen. Mit Schokoraspeln verzieren.
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