Zutaten:
2 Eiklar
115g Feinkristallzucker
prise Salz
1 EL Himbeeren
etwas rote Lebensmittelfarbe
Zubereitung:
1. Das Eiklar wird mit dem Zucker und dem Salz steif geschlagen. Während das Eiklar aufgeschlagen wird, werden die Himbeeren durch ein feines Sieb zerdrückt, so das nur der Saft übrig bleibt.
2. Diesen Himbeersaft und die rote Farbe dann hinzugeben und das Eiklar fertig aufschlagen, bis es eine schöne, harte, glänzende Konsistenz hat.
3. Die Masse dann in einen Spritzbeutel füllen und kleine Küsse auf ein , mit Backpapier ausgelegtes Blech, dressieren.
4. Die Kasse werden dann auf mittlerer Ebene bei 90° Heißluft rund 1h15min gebacken. Dann weitere 15min bei 100°.
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