Zutaten:
360g Mehl
1 Würfel Germ
60g Butter
130ml Milch
1 Ei
Prise Salz
Prise Zucker
Nussfülle
Zubereitung:
1. Aus dem Mehl, dem Germ , der Butter, der Milch, dem Ei, Salz und Zucker einen Germteig herstellen.
2. Anschließend den Teig an einem warmen Ort für ca. 45 min gehen lassen, bis er mindestens doppelt so groß ist.
3. Danach den Teig auf einer bemehlten Fläche mit dem Nudelholz zu einem Kreis ausrollen.
4. Jetzt den Teig in 9 gleich große Teile (Dreiecke) teilen.
5. Auf der längste Seite ein Löffel von der Nussfülle verteilen und von dieser Seite einrollen.
6. Diesen Vorgang wiederholen bis alle Kipferl gerollt sind.
7. Jetzt noch die Kipferl mit Ei bestreichen.
8. Bei 180° Ober/ Unterhitze ca. 20 min goldbraun backen.
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