Zutaten:
375g Mehl
175g Kakaopulver
200g Zucker
1 EL Natron
1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
700ml Mandelmilch
240g Kokosfett (zerlassen)
370g Apfelmus
2 Dosen Kokosmilch
510g dunkle Schokolade
60g Kokosfett ( zerlassen )
310 g Staubzucker
Zubereitung:
1. Für die Torte zuerst das Mehl, das Kakaopulver, Staubzucker, Natron, Backpulver und Salz miteinander gut vermengen.
2. Anschließend die Mandelmilch, das Kokosfett und das Apfelmus gut durchmischen und nach und nach mit den oben genannten trockenen Zutaten zu einem homogenen Teig verrühren.
3. Die Torte nun bei ca. 180° Ober/ Unterhitze ca. 45 min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
4. Für die Glasur die Kokosmilch aufkochen und zu der Schokolade geben und solange rühren, bis alle Klümpchen verschwunden sind und eine einheitliche Masse entstanden ist.
5. Nun noch das Kokosfett und den Staubzucker einarbeiten.
6. WICHTIG Glasur muss über Nacht in den Kühlschrank! Sie muss daher schon einen Tag vorher zubereitet werden.
7. Am nächsten Tag kann dann die Torte nach Belieben mit der Glasur eingestrichen oder gefüllt werden.
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