Fischlaibchen

Zubereitung: 

1. Den Fisch in kleine Stücke schneiden und anschließend (z.B. mit einer Gabel ) zerdrücken. 

2. Petersilie waschen und klein schneiden. Zitrone auspressen. 

3. Den Zwiebel etwas in Öl anschwitzen. 

4. Nun den Fisch, Petersilie, Zitronensaft, Zwiebel, Semmelbrösel und Eier zu einer homogenen Masse vermengen. 

5. Anschließend die Masse kurz rasten lassen und danach kleine Laibchen formen.

6. Die Laibchen werden sodann zuerst in Mehl, dann im verrührten Ei und als letztes in den Semmelbröseln gewälzt.  

7. Nun werden sie in heißem Öl, von beiden Seiten goldbraun gebacken.