Zutaten:
350g Semmelwürfel
700ml Milch
4 Eier
150g Speck
150g geräucherte Wurst
2 EL Schnittlauch
1 EL Petersilie
1 Zwiebel
150g Mehl
Zubereitung:
1. Die lauwarme Milch mit den Eier verrühren und über den Semmelwürfel verteilen und ca. 30 min rasten lassen.
2. In der Zwischenzeit den würfelig geschnittenen Zwiebel mit dem Speck, der Wurst , dem Schnittlauch und der Petersilie in einer Pfanne anbraten.
3. Anschließend wird die Wurstmasse und das Mehl zu den Semmelbrösel hinzugegeben und gut durchgemischt bis eine homogene Masse entsteht.
4. Nun werden Knödel geformt und diese im Salzwasser auf mittlere Stufe gekocht. Die Knödel sind fertig , wenn sie an der Oberfläche schwimmen (ca.15-20min)
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