Topfengugelhupf

Zubereitung:

1. Rühraufsatz einsetzen und die Eiklar für 2min30sec/Stufe 4 steif schlagen , anschließend in eine Schüssel umfüllen. 

2. Rühraufsatz entfernen, Mixtopf spülen. Butter, Topfen, Dotter, Salz und Zucker für 1min 15sec/Stufe 3 schaumig schlagen.

3. Nun das Mehl, die Stärke, Zitronensaft und Backpulver hinzugeben und für 25sec/Stufe 4 unterrühren. 

4. Am Ende noch den Eischnee hinzugeben und für 30sec./STufe 3 unterheben. Ganz zum Schluss mit dem Spatel die Heidelbeeren unterrühren. 

5. Den Teig in eine gut gefettete Gugelform füllen und für ca. 1 Std bei 165° Ober/Unterhitze backen.