Sachertorte

Zubereitung: 

1. Die Eier trennen, das Eiklar steif schlagen. 3min/Stufe 3,5

2. Den Zucker hinzugeben und ohne Messbecher für weitere 3min/Stufe3.5 weiter schlagen. 

3. Den Eischnee umfüllen. 

4. Die Schokolade für 6 sec/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, die Butter hinzugeben und für 2 min/45°/Stufe 3 vermengen lassen. 

5. Staubzucker, Vanillezucker und Salz hinzugeben und nochmals 2min/Stufe 4 vermengen. 

6. Nun ohne Messbecher , 1min/Stufe 3.5 ohne Messbecher, währenddessen durch die Öffnung ein Eigelb nach dem anderen einfließen lassen. 

7. Nun die halbe Masse Eischnee hinzugeben - 3sec/Stufe 3 untermischen. - Vorgang wiederholen. 

8. Das mit Backpulver versiebte Mehl hinzugeben und für 5sec/Stufe3 untermengen. 

9. Masse in eine befettete Tortenform füllen und für 50min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! 

10. Wenn die Torte fertig und ausgekühlt ist , die Torte einmal waagerecht durchschneiden und mit der erhitzten Marillenmarmelade ( 3min/80°/Stufe 1) rundherum einstreichen ( auch oben und an den Seiten!). 

11. Für die Glasur den Schlagobers zum Kochen bringen und über die Kuvertüre leeren. Etwas umrühren. Sodann die Butter und den Staubzucker hinzugeben und solange mit dem Schneebesen glatt rühren bis eine homogene Masse entstanden ist. 

12. Wenn die Marillenmarmelade getrocknet ist , kann die Torte mit der Glasur überzogen werden. 

Beachte: Die Glasur wird nicht hart , dh. sie ist sehr gut zu schneiden! :)