Zutaten: für 26er Form
3 Eier
65g Zucker
47g Mehl
6 Blätter Gelatine
1 Pkg Biskotten
Kaffee/Rum Mischung zu, Tränken
4 EL Staubzucker
500g Mascarpone
500g Schlagobers
etw. Kakao zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Die Eier trennen. Die Eiklar mit dem Zucker steif schlagen und nach nach die Dotter einfließen lassen.
2. Zuletzt von Hand das Mehl unterheben und auf einer mit Backpapier ausgelegten rechteckigen Form glatt streichen.
3. Den Biskuit ca. 20min auf Sicht, bei 180° Ober/Unterhitze , backen.
4. Für die Creme die 6 Blätter Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen.
5. Nun den Schlagobers schön cremig schlagen. Die Mascarpone ebenfalls glatt rühren. Nun den geschlagenen Schlagobers unter die Mascarpone heben und mit den 4 EL Staubzucker abschmecken.
6. Nun werden die 6 Blätter Gelatine mit 1 EL Wasser in der Mikrowelle aufgelöst, anschließend wird diese in die Mascarponemasse eingerührt.
7. Nun auf dem Biskuitboden die erste Schicht Creme verteilen, darüber dann die in Kaffee/Rum getränkten Biskotten verteilen. Anschließend wieder eine Schicht Creme gleichmäßig darüber verteilen. Diesen Vorgang wiederholen. Die letzte Schicht oben sollte Creme sein.
8. Die Torte dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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