Zutaten:
500g glattes Mehl
250g Butter
20g Hefe
40g Staubzucker
1 Ei , Prise Salz
1 Ei+ 2 EL Milch zum Bestreichen
ca. 750g Äpfel
etwas Zimt, Zitronensaft
falls gewünscht Rosinen
Zubereitung:
1. Aus dem Mehl, Butter, Hefe, Staubzucker, dem Ei und der Prise Salz einen Mürbeteig herstellen.
2. Nun den Teig etwas rasten lassen, in der Zwischenzeit die Äpfel schälen und raspeln. Mit Zimt und Zitronensaft abschmecken.
3. Den Teig nun möglichst dünn ausrollen und mit der Apfelfülle belegen und der Längsseite aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen.
4. Das Ei mit der Milch verrühren und den Strudel damit einstreichen.
5. Den Strudel bei 170° Heißluft ca. 40-50min, je nach Ofen und gewünschter Bräune.
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